如果把建筑物的功能分區布局比喻為“打造人體的骨骼架構”，那么交通流線組織則如構造人體的血脈，其暢通程度直接影響“器官”的運行狀態�，F代 飯店(特別是高星級飯店)交通流線的功能分類、布局組織以及構建要求，往往有著外行所不熟悉的特點。熟悉和掌握這些特點，是合理設計飯店交通流線的基礎。

　　定義和分類

　　為行人、車輛及輸送物在飯店區域內流動運行而辟設的通路，稱之為飯店的交通流線。

　　飯店的交通流線大致可從以下角度分類：

　　一、從室內外不同區域位置可分為室外流線、室內流線

　　室外交通流線首先與各類入口有關，一類是從社會道路進入飯店外圍廣場、車場區域的場地入口;另一類是飯店建筑的各種功能入口，如：客用入口(含 大堂主入口、宴會廳入口、餐飲入口、團隊入口、辦公寫字樓入口、公寓入口)和飯店后勤入口(含員工入口、貨運入口等)。熟悉入口類型和專屬的運行特點(如 客用入口與后勤入口須側向或背向設置)，是室外交通流線設計的前提。

　　飯店室外交通流線可概分為行車流線和行人流線兩大類。其中，行車流線可細分為：客用(含住宿、會議、公寓、商業、餐飲、寫字樓等)行車流線、后 勤行車流線。行人流線是為客人步行進入飯店或在飯店周邊園區散步而規劃的行人步道(含無障礙通道)、與車流線交叉時施畫的人行橫道等。

　　室內流線可細分為：入住流線、餐飲流線、康樂流線、會議流線、后勤服務流線等多種類型。

　　舟車勞頓的住店客人對入住流線的要求通常是近便、快捷，同時對住宿環境的要求首要是靜謐、私密。所以，入住流線不宜長距離、不宜穿行會議、餐飲 等嘈雜區域，客房區域的指向性應盡量明晰。餐飲區域往往會有較多不住店的本地消費人群，行為特點亦有群體活動色彩。因而，在功能區域分隔后，宜設置餐飲客 人專用的入口和通道。這一設計尤其適合餐飲消費較為旺盛的地區。

　　二、從空間走向可分為平面流線、垂直流線

　　平面流線即同層位置的水平交通路徑，垂直流線即不同樓層之間的縱向交通路徑。

　　三、從使用性質可分為客用流線、管理服務流線

　　如果說室內外流線之分、平面與垂直流線之分是建筑流線設計概念，那么，客用流線與管理服務流線的區分，則是飯店行業特有的。

　　設計原則

　　筆者把飯店交通流線的設計原則歸結為高效、分道。

　　一、高效：要求導向明晰、節點有序、盡可能近便

　　導向明晰——優秀的流線設計是帶有鮮明導引色彩的，通過廊道的曲直、空間的大小、色彩照明及裝飾陳設的差異，表達流線主次之分，引領前行方向。 例如：前往大堂、大宴會廳、主電梯廳等重要處所的主干道，往往是筆直通暢、闊大輝煌的;而通往電話間、盥洗室等細節功能點的次要通道則講究曲徑通幽、不事 聲張。

　　節點有序——每個功能流線上所綴結的功能處所，應是依照運營需要有序排布的，次序不能混亂或顛倒。例如：為入店下榻客人設置的“入住流線”，基 本服務節點應依次為：禮賓行李——接待登記——客房電梯間。如果這些基本節點次序顛倒混亂，勢必造成客人辦理入住時往復行走，徒增麻煩。

　　盡可能近便——在不影響功能布局和室內設計氛圍的前提下，各種流線應盡量實現短距離。

　　二、分道：區別設置“客用流線”與“管理服務流線”，兩者獨立運行，不能混行交叉

　　奔馳、寶馬和載重貨車、農用車在高速路上并駕齊驅，路人不會詫異。倘若飯店里上菜的服務員和客人使用同一條走廊，則會被視為低檔。服務流線、貨物流線不能與客人流線混行、交叉，這是飯店業出于尊重客人、為客人創造專屬空間的基本宗旨而秉承至今的行業流線理念。

　　現代飯店多為高層或超高層建筑，且大廈內常以豎向疊合方式集合著飯店客房層、公寓物業層、辦公寫字樓層、公共區域層等多種業態，因而飯店垂直交 通設計具有明顯的專業要求。除去運載電梯的數量、性能規定外，作為共性的要求可歸結為兩點：乘用梯的專屬性——以使用性質將垂直電梯明確區分為客用、員工 后勤用兩類，不可混用;(2)區域連結的專屬性——不同性質的垂直電梯只能�？恳幎ǖ膶�屬區域。例如：客用電梯只能�？靠腿嘶顒訁^域，不能�？亢笄趦炔繀^ 域;員工電梯出于管理服務需要可通抵客用區域，但�？课恢帽仨毼挥诤笄趨^域內，再經過渡空間(如電梯間、廊道等)和專用門禁，方可連結客用區域。

　　設計要點

　　囿于篇幅所限，本文僅討論飯店室內交通流線的設計要點。

　　一、客用流線設計要點

　　1.入口：主入口——主要提供住宿客人入住登記及日常進出之用，總臺、大堂、客房電梯應與之緊密連接。在大堂總臺可以直接看到電梯間位置最為理想。

　　副入口——專為公共區域服務項目或團體客人或是有私密迎送要求的客人準備，避免與主入口的入住客人相互影響。

　　宴會入口——設有扶梯，可快速運送或疏散大量的宴會、會議等集中人流到相應空間。

　　2.客人主流線系統：可細分為住宿客人流線、公共區域服務項目流線等不同組系。

　　住宿客人可經飯店主入口進入大堂，辦理手續后去往電梯廳，電梯將人流豎向分配，運送到各客房樓層。再如：公共區域服務項目的客人由次入口經專用 門廳分流至各個服務項目(餐廳、康樂、團體接待室等); 規模較大、經營項目門類較多的飯店，會將次入口細化為餐飲入口(面對流量比較大的本地餐飲客人)、康樂入口(面對持有專用卡的周邊常住客人)、貴賓入口 (面對有私密迎送要求的客人)等，為不同需求的客人提供相應服務;宴會客人具有團體(或集中時段)抵離、瞬時流量大且附有多類型迎送方式特點，故凡設有大 型宴會廳室的飯店必定設置獨立的宴會入口，從入口經專用通道、扶梯到達宴會區域;某些度假型飯店兼顧團體和散客，團體客人往往占用空間大、群體特點專一且 相對嘈雜，故會設置專用的團體入口和接待室(或活動式接待柜臺)，經專用通道連接電梯廳，分配到各客房樓層。

　　綜上所述，每一組系流線應當在布局走向、空間尺度、設施配備和裝飾元素上，依據該組系的運營要求，營造專屬功能和特定氛圍。

　　3.客人旁通流線：客人主流線節點之間、主流線內部的支流線之間須建立旁通流線，以滿足飯店復雜的功能區域連結需要。例如：高層主樓住宿客人垂 直流線與低層裙樓公共區域流線在低樓層區域電梯間匯合，可方便住宿客人前往餐飲、會議、康樂、商業等配套服務區域。裙樓公共區的同一樓層平面不同功能區域 旁通連接最為復雜，各條主流線內部的支流線多采用“枝狀”分布，以主次廊道聯系，形成各自的團組關系。

　　4.專用流線系統：飯店的專用流線系統多供特定人群使用，具有一定的封閉特點。例如：有些擁有總統套房等高規格住宿樓層的飯店，會設置專用垂直 電梯，以滿足該類住客的專屬私密要求。再如：高星級飯店通常設有若干個行政客房樓層和專屬的行政酒廊(內含專用的接待柜臺、會客廳、餐廳和會議室)，為保 證該樓層的專享特點，內部流線應形成自封閉循環系統。通常將行政酒廊居于多個行政樓層的中間，設置上下行專用樓梯為旁通節點，使每個行政客房與行政酒廊緊 密聯系，亦營造了尊貴專享的氣氛。有些跨層的會所、俱樂部、餐廳，也會設內部樓梯旁通節點，實現不受外部干擾的內循環流線。

　　二、管理服務流線設計要點

　　飯店的管理服務流線，從區域位置可分為兩部分：一部分是位于前臺經營區域內的，主要供服務人員抵達經營場點、服務、傳菜、上貨、撤垃圾、維修等 情況使用。還有一部分是位于綜合后勤區域內的，如在地下員工后臺區域內供員工上下班、洗浴更衣、物品運送等功用。從實際使用看，前區、后區的管理服務流線 是一個既有功能特點、又相互聯系的整體。

　　飯店管理服務流線的要求是：使用功能性明確，隱蔽性好，同時要快速便捷。

　　功能性明確——滿足各個功能區域人員、物品的交通運送和服務管理要求。尤其是物品運送、交接、存儲功能有諸多專業規范性要求，設計時要特別注 意。例如，食品配送，要先由專用車輛運抵裝卸區卸貨，經收貨檢驗后進入初加工區，然后分類入倉庫，再由各廚房領用。這些環節涉及的廊道、電梯、功能用房， 必須符合相關專業規范要求。

　　隱蔽性好——要求管理服務流線不要暴露在客人視線內，這是飯店(尤其是高星飯店)的基本要求，一般是通過規劃專用通道來實現這一目標。服務通道 不應與客人流線產生交叉，應多采取從設于地下層、服務夾層的綜合后勤區域做豎向電梯或樓梯，銜接經營區域。當這一通道延伸至經營區域內，成為服務供應出入 口時，應盡量將此類出入口布置在偏僻角落(如布草間盡量設置在客房層兩側)，或用裝飾性隔離物遮擋(如餐廳內用以遮擋出菜口的影壁、隔扇、軟簾等)。從客 用區域進入綜合后勤區域，一般應采用門禁系統。

　　快速便捷——指管理服務流線的高效率、無障礙和人性化。例如：盡量按照員工入店、班前準備、崗位操作等特點設置方便的廊道，盡量減少往返;廊道門禁多采用自動啟閉;廊道坡度、轉角合理適用等……合理的流線規劃，可減輕勞動強度、提高工作效率，進而提高員工工作積極性。

　　飯店交通流線因其連結部位甚為繁復，故設計難度也高于一般的公共建筑物�？梢哉f，懂得飯店流線特點，方是真正懂得飯店設計要義。